ピッチョリーネ種のグリーンオリーブとバジルを合わせた、心地よい青みを感じるフレッシュな味わいのペースト。
ピッチョリーネはプロヴァンスで多く栽培されているオリーブの品種の一つで、実をそのままピクルスにして食したり、絞ってオイルを作ったりします。実は細長い形状で、果肉はしっかりと引き締まっていて味が良く、人気の品種です。
【おすすめのお料理】
・トースト
・ブルスケッタ
・アスパラガス等の野菜のソースに
・ドレッシングに
【おすすめレシピ】
タプナードをのせた焼きマッシュルーム
3種のタルティーヌ
スタッフブログ：「ピッチョリーネとは？」
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