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栗とトリュフのパネトーネ
栗とトリュフのパネトーネ
栗とトリュフのパネトーネ
栗とトリュフのパネトーネ
栗とトリュフのパネトーネ
栗とトリュフのパネトーネ
栗とトリュフのパネトーネ

栗とトリュフのパネトーネ

通常価格
¥5,508
セール価格
¥5,508
税込み。

 【シニフィアンシニフィエ×メゾンブレモンド1830コラボ】素材と製法にとことんこだわった東京の人気ブーランジェリー「シニフィアンシニフィエ」とメゾンブレモンド1830が夢のコラボ!メゾンブレモンド1830の大人気商品「白トリュフ カマルグソルト」を使用したクリスマス限定「栗とトリュフのパネトーネ」を数量限定、期間限定でご用意しました。

販売期間
2022年11月16日(水)~2022年12月13日(火)
※受取可能期間は、2022年12月4日(日)~2022年12月31日(金)
※受注状況により早めに締め切る場合もございます。予めご了承くださいませ。

注意事項
受注生産のため、キャンセルは承れません。予めご了承ください。
日時指定をご希望の場合、コメント欄にご記入ください。
その他商品を同時注文の場合、全ての商品が揃ってからの発送となります。

特徴
5日間かけて丁寧に焼き上げるこだわりの製法

シニフィアン シニフィエのパネトーネは伝統的な製法に、志賀シェフ独自の考えをプラスしたこだわりの製法で種継ぎから仕込み、焼成まで5日間をかけ、一つ一つ丁寧に焼き上げています。

芳醇な香りの秘密はWトリュフと発酵バター
豊かな風味とコクが特徴の発酵バターに、この季節のみに採れるグレートリュフ(=オータムトリュフ)を刻んで練りこみ、独自のトリュフバターを製造。そこにまろやかな旨みと繊細な香りが特徴のメゾンブレレモンド1830の白トリュフ カマルグソルトを加えることで、非常に芳醇でしっとりとしたパネトーネが完成しました。

風味や食感の異なる3種の栗
トリュフの風味と今回合わせたのが、旬の素材『栗』 。風味や食感がちがう、3種類の栗を入れて焼き上げることで、食感を楽しみつつ季節感を感じられる仕上がりとなりました。

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ブーランジェリー「シニフィアン シニフィエ」について
「医食同源」「唯一無二」をコンセプトに、「低温長時間発酵のパイオニア」と呼ばれる志賀シェフのもと、素材と製法にとことんこだわった東京都世田谷区に本店を構えるブーランジェリー。
特に毎年この時期に展開する「パネトーネ」(※)は、イタリアからパネトーネ種を取り寄せ、種継ぎをして使用する徹底したこだわりぶり。このパネトーネ種1gには、なんと1億以上の植物性乳酸菌が含まれている。パネトーネには、発酵バター、牛乳、生クリーム、卵を使用。さらに5日間かけて、中種仕込~発酵~焼き上げまで行うため、しっとりと溶けるようなくちどけを実現。

※パネトーネとは
イタリア・ミラノに伝わるクリスマス伝統菓子「パネトーネ」はバターがたっぷりはいった生地に、ドライフルーツを加えたクリスマスの時期に食べられるお菓子。”パネトーネ種”という天然酵母を使い発酵させたパンで、保存期間が長く、クリスマスの4週間前から用意され、クリスマスまでに向けて食されます。

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サイズ:直径約10センチ×高さ10センチ
重量:約330g
※焼き上がりの状態により、多少前後します。
賞味期限について:お届け時点での賞味期限は10日以上。
開封後は賞味期限にかかわらず、トリュフの香りを楽しんでいただくために、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめしています。
おすすめお召し上がり方:まずはカットした断面の香りをお楽しみください。閉じ込めたトリュフの香りが広がります。ほんのり温めると、ほっくりとした栗の甘みの中にふわっと鼻に抜けるトリュフの芳香が漂い、余韻まで楽しめます。マロンスプレッドアカシアはちみつ黒トリュフ片入りを添えていただくのもおすすめです。

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