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フランスでは、ディナーの最後に

フランスでは、ディナーの最後に手作りプリンをよく食べます。今日はピスタチオが贅沢に入った、しっかり固くなめらかなプリン。
基本は混ぜるだけなのに、こんなに心躍るプリンが出来上がります。

【材料】
牛乳 300cc
スプレッドピスタチオクリーム 130g
◎レモン皮のすりおろし 半個分
◎卵 4個

※カラメル
●砂糖 70g
●水 30cc
熱湯 30cc

【作り方】

◾️準備
・型に合わせて切ったオープンシートを入れておく。
・オープンは170度にあたためておく。

◾️カラメルを作る(火傷に注意してください)
1.浅めの鍋に●を入れ、中火にかける。混ぜずにふつふつと泡が立つまで待つ。
2.キャラメル色になってきたら鍋をゆすり、均一な色になるまで火にかける。
3.焦げ茶色になったら、一気にお湯を加える。型にキャラメルソースを流しておく。

◾️プリンを作る
4.◎をよく混ぜ合わせたら、人肌に温めた牛乳を加え、さらに混ぜる。
5. (4)を型に流し入れる。
6. 天板に型を乗せ、半分位までお湯を張る。170度のオーブンで、40-50分焼く。ゆすって卵液が染み出なくなるまで焼く。
.....
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