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野菜の「色」と「栄養」には密接な関係

野菜の「色」と「栄養」には密接な関係があるそうです。
赤・黄・緑色の野菜には抗酸化作用、紫・黒・白色の野菜は血圧や血糖値の安定にいい、などなど。
それぞれの野菜の栄養成分を覚えるのは大変ですが、なるべく色々な色の野菜を採ろうと心がけると、美味しく気軽に健康的な食事が楽しめますね。

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