世界の健康の知恵ドイツ
ドイツの発酵食品
ピンクザワークラウト
【材料】
紫キャベツ
ソルト プロヴァンス産ハーブ
【作り方】
1.紫キャベツを千切りにする
※外側の堅い葉は取っておく
2.キャベツの重量の４％の「ソルト プロヴァンス産ハーブ」を入れる
3.手でしんなりするまでよくもむ
4.消毒した瓶にいれる
5.外側の堅い葉を折り入れ蓋をする
6.常温で4～5日したら出来上がり
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