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南仏プロヴァンス発祥のパン、”フーガス”

南仏プロヴァンス発祥といわれるパン“フーガス“です。オリーブオイルでねったさっくりとした食感のパンで、プロヴァンスではクリスマスの時期につくられていた伝統的なパンなんです。
最近では日本のパン屋さんでも見られるようになったパン、旬のオリーブオイルが生地によく合います。

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