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【元気レシピ】菜の花に春キャベ

【元気レシピ】菜の花に春キャベツ、そら豆、アスパラなどなど、パワーあふれる春野菜のスープで元気チャージ!

材料(2人分)

◎お好きな春の緑野菜…100g
◎じゃがいも…1/8個(約20g)
豆乳…3/4カップ
ソルト パスタ・サラダ用…小さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル...適量

作り方

1.◎をひと口大に切ったら、水3/4カップを入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。

2.ミキサーに1を入れなめらかになるまでかくはんする。

3.再び2を鍋に移して弱火にかけ、とろみが出るまで混ぜたら、豆乳を加えて約2分混ぜる。

4.◉で味をととのえる。

【2020年3月31日(火)まで】おうちごはんを楽しく!

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