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ポリフェノールが黒酢の約3倍、バルサミコのピクルス

バルサミコビネガーをもっと身近に

ポリフェノールが黒酢の約3倍含まれている、美味しくて健康にも良いバルサミコビネガー。手軽に食べるには、ピクルスがおすすめです。

<材料>
お好みの野菜…適量

○ピクルス液
バルサミコビネガー…100ml
ワインビネガー…100ml
水…カップ1
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1
ブラックペッパー…2~3粒
にんにく…1片
ローリエ…1枚
唐辛子…1本

野菜以外の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰させてから冷まします。あとは、お好みの野菜と一緒に瓶に入れて漬けておくだけ。キノコや根菜など秋の素材でもお楽しみいただけます。
※キノコや硬い野菜は漬け込み液を火にかける際に、一緒に茹でてください。時短になって簡単です。


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